凉拌李子怎么做好吃？
夏天到了，又是吃李子的季节！我家院子里的李子树长得茂盛，每年结出不少的李子来，我自己也特别喜欢摘李子吃，尤其是那种浅黄色表皮带浅绿色条纹的脆李，吃起来酸酸甜甜的，特别开胃。
不过李子不能多吃哦，吃多了是会“醉”的(๑• . •๑)~~ 我家吃的李子大多是煮熟了吃，比如煮成李子糖水或者炖肉的时候放几个进去。不过今天分享的是一道凉拌李子的好吃做法~
【准备食材】：李子、香菜、蒜、辣椒、生抽、白糖、米醋 【开始制作】： 第一步，将买回来的李子冲洗干净，去掉果蒂，然后用刀将其划十字花刀（这样更方便入味儿）
第二步，把蒜剥去外皮，切成蒜蓉；干红辣椒用剪刀剪成小段备用。
第三步，锅中放入适量清水，大火煮开之后加入少许小苏打，然后放入切好的李子，煮2分钟左右关火，让李子浸泡在小苏打水中，静置15分钟。(加小苏打的目的主要是软化果皮，使得后续操作更加容易。不喜欢吃软皮的朋友可以忽略这一步哈～)
第四步，将锅中的冷水倒出来，清洗一遍锅底，防止有沙粒。然后把锅放在火上，倒入少量的植物油，油热后放入干红辣椒和蒜蓉爆香。
第五步，爆出香味之后，倒入适量生抽和白糖，小火熬至汤汁浓稠，放入适量白醋搅拌一下，就可以关火了。
第六步，李子从小苏打水中捞起来，沥干水分。然后按照个人喜好，用刀刮掉部分果核。(喜欢脆一点的就刮干净果核，喜欢软一点的不需要刮除果核，毕竟煮过了嘛~)
第七步，把处理好的李子放入碗中，浇上刚刚熬好的酱汁，撒上葱花或香菜即可食用啦~(不喜欢吃葱和香菜的朋友也可省略这一步)
这样做出来的李子酸甜适口，还带着一丝丝辣味，非常好吃又开胃！夏天没有胃口吃饭的时候，吃一个这个再配个清淡的蔬菜沙拉，完美！