白萝卜哪头好吃？
我们一般不说“萝卜哪头好”，而说“萝卜怎样吃”“萝卜怎么吃” ---- 前一句话强调的往往是营养；后一句话则强调的是风味和口感。 所以这个问题可以变成“萝卜怎样做（好吃）”“萝卜如何吃（有风味、有口感）” 当然，如果换成我，我会说：“你们真无聊，问这种问题干吗！” 因为我认为无论什么样的萝卜，只要洗干净了连皮一起吃下去，都肯定能吃到很棒的体验……嗯，我就是这么自信～^_^～ 不过，假如真的有人特别特别讨厌萝卜皮的味道，或者对某种特定种类的萝卜的皮特别钟爱，那他/她一定不是一个人在战斗，毕竟如此重口味的人也不是大有人在呢……所以，为了让更多人的味蕾得到满足，我们就需要研究一下“如何做（好吃）”“怎么吃得（有风味、有口感）”的问题咯。
要讨论“怎么做（好吃）”，就必须得先搞清楚影响好吃的因素有哪些。 以我做菜的经验来看，影响菜品风味的因素大概有四点：温度、时间、力度、食材新鲜度。 (注：此处的“味道”指的是菜品的风味，而不是指菜品的咸淡，所以不用问我“该放多少克盐”之类的问题啦)
那么，这四个因素中，有两个是时间相关的——烹饪时间和保存时间。 剩下两个因素——温度和力度嘛，就涉及到技法问题了。 所以，如果我们讨论“怎么做（好吃）”的时候把“时间”这一项去掉的话，剩下的就是“温度”“力度”和“食材新鲜度”这几个因素在起作用了。 而要讨论“如何吃（有风味、有口感）”——也就是如何让食物更有滋味、更好的保持水分的问题，则又涉及到另外一个领域——“搭配”的问题 有道是：美食既要有滋有味，也要湿湿水喔～