碱水馍馍怎么做好吃？
1.把500g面粉倒在案板上，中间挖个洞，倒入2g酵母粉和300ml清水（大约为普通矿泉水的容量）； 先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，让它发酵至两倍大； 发面的时间可以来处理馅料，把300g面粉和100g糯米粉倒在案板上拌匀，舀两大勺猪油进来，用温水调成糊状备用（约7-8成干）；
2.面团发好后，用手轻轻揉搓排气，然后分成大小相等的剂子，盖湿布醒一会儿； 取出一个小剂子，擀成饼状，依次涂一层酱料、撒上一层葱花，再用勺子背压出花纹，最后铺上一层肉馅，由下往上卷起来；
3.蒸笼铺上玉米淀粉防止粘锅，放入蒸架，再把馍馍卷放在蒸架上蒸熟（水开再上锅蒸）。 待馍馍冷却后，切成薄片，整齐地码在盘中，就可以享用啦！
Tips： 1.没有黄油可以用植物油替代，但没有猪油的味道会更好； 我用的油是之前炸过鸡翅的剩油，非常香！所以不用特意买食用油来炸。
2.酱料我用的是豆瓣酱，先剁细，加一点砂糖和五香粉拌均匀了待用。如果喜欢辣椒也可以加一些辣椒酱或者剁椒。
3.做馅料的时候可以留一点点肉馅打一个鸡蛋进去，这样口感会更嫩。
4.如果喜欢吃甜食，可以在蒸馍的时候在容器底部撒点白糖。