什么豆豉鲮鱼好吃？
“豆豉”其实是个统称，指的是用黄豆或豌豆制成的豆腐丝、豆干之类的豆制品；而“鱼”一般指小鱼小虾或者河鲜海鲜，但有时也会用来指代鱼肉，这得看具体的菜肴。 所以题主问的“豆豉鱼“应该是指用上述食材做的菜肴。 那什么样的“豆豉鱼”最好吃呢？ 这当然是由个人口味决定的啦！不过我作为一个南方人（粤语地区）可以给你们推荐一些我们这边的特色“豆豉鱼”，这些是我小时候常吃的，味道自然也是我所难忘的，所以你们也可以理解为最适合我的“豆豉鱼”吧~ 它们分别是：豉汁凤爪、蒜子扣扇贝、姜葱炒花蟹、酱油焗花甲、剁椒鱼头、豆豉煎焗小黄鱼以及咸蛋黄焗龙虾。
我个人觉得以上七道菜的“豆豉味”都挺合适的，不淡也不浓，反正我是很喜欢的。 这里需要说明的是因为粤语中“豉”与“嗜”是同音字，所以有些菜名听起来很像“某某鸡”，但实际上并不是“某某肉”哦……比如上面第一个菜“豉汁凤爪”并不是把凤爪放进“豉汁”里焖煮…… 而有些菜看起来像“某某鱼”也不是真的“某某鱼”，比如上面的“蒜蓉开边虾”实际上是用大虾煮熟后铺上蒜香辣椒酱食用。 另外，我在自己做饭的时候也会经常用各种豆类和鱼类一起做菜，像黄豆、刀豆、蚕豆、扁豆等常见的蔬菜豆子我都试过拿来和鱼类一起制作，效果不错。 如果题主感兴趣的话也可以试试。