沙锅煲排骨怎么做好吃？
砂锅排骨 用料 排骨500g 葱适量 姜适量 蒜适量 八角2个 桂皮1块 料酒2大勺 盐1小勺 白糖1小勺 老抽1大勺 做法步骤 将排骨用清水浸泡，中途换水两次，洗净血水后捞出，沥干水分备用； 大料、桂皮冲洗干净后装入调料盒中； 炒锅烧热，不热油，放入排骨，小火煸炒至排骨变色，汤汁浓稠后盛出备用（这个过程可以去除排骨中的腥味）； 请注意：一定要炒干水份！
锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入大料、桂皮和冰糖继续翻炒，然后倒入生抽和老抽，兑入热水（刚没肩头），大火烧开后，转小火炖30分钟； 注意：这里加水时一定要加热水，而且水量要一次加够，因为后面不能再加冷水了； 我用的砂锅如图 所以这时可以将砂锅摆上，盖上盖子小火煲半小时后再加入盐等调味儿； 如果用的是普通炒锅，那么汤烧开以后就要保持翻动，以防粘底； 约半小时后，打开盖子，用筷子戳一下排骨，如果能轻松戳透，就说明熟了，就可以关火，撒上葱花完成~ 小贴士 1. 用开水焯烫排骨的时候可以放入两片生姜去腥。
2. 炒糖色时，油温不要太高，以免烧焦。