猪皮怎么卤好吃吗？
准备食材 猪皮，八角，桂皮，香叶，辣椒，老抽，生抽，白糖 做法步骤 ①用凉水把切好的猪皮冲洗干净，然后用开水焯一遍，去除腥味和多余的油脂； ②锅里放入少许油，加入调料炒香，然后加入适量的水，把调料的味道炒出来； 再把处理好的猪皮放进去，加入生抽、老抽、白糖提鲜，大火煮开后小火慢炖一个小时左右。(如果颜色不够可以加一点酱油，我加的比较少因为本来就很红) 等到汤汁变得浓稠，可以挂住勺背即可关火出锅了。 我喜欢有嚼劲的，所以没有把猪皮完全炖烂。如果喜欢软糯的口感可以把猪皮切成细丝再用勺子按压一会更入味！ 一盘美味又营养的猪蹄就做好啦～软嫩Q弹，非常有嚼劲，越嚼越香呢！ 小贴士 ①做卤猪皮最好选择猪身上的猪毛比较短的猪皮，这样比较好收拾。（也可以买的时候让老板帮忙处理）
②在做卤菜的过程中尽量少加水，否则容易泡烂影响口感。
③如果有时间的也可以在卤菜的时候加些豆腐干进去，味道也是超级赞的哦~~