熏鸭子用什么好吃？
我们这边有个很出名的烤鸭店，他那里烤鸭是用豆油做的酱料做腌制的。我每次去都会腌上一些，放在冰箱里，可以吃到下次再去的时候。 说下用料：
1.鸭子（北京鸭最好）
2.酱油（最好是海鲜酱油）
3.豆瓣酱
4.白糖
5.葱、姜
6.料酒
7.茶叶
8.花椒 做法： 1.把八角、桂皮用纱布包起来，香葱打结，生姜切片备用。
2.锅里放油，放入香料和姜片炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒。
3.放入白糖、醋、酱油、胡椒粉、味精及少量茶叶，炒至入味呈红色时，倒入高压锅中，加入清水煮开后盖上盖子，让酱香味充分融入汤里。
4.将洗干净的鸭子放入汤中，加黄酒或者白酒，盖上盖子，文火焖一小时左右，用筷子能轻易穿透鸭肉即可。（注意不要烧干了哦！）
5.把鸭子取出晾干表面汤汁后，涂上一层熟油，烤箱预热后，放进烤箱烤制半小时左右，表面金黄就可以啦。 用这种方法做出来的烤鸭，皮酥肉嫩，酱香味美，而且比较健康，不用担心盐多或油脂问题。 另外做卤味也可以放点茶叶进去，会有一丝丝回甘的味道呢……