米汤里熬什么好吃?
这个我比较有经验,以前在酒店上班的时候,会往里面加东西让汤汁更加浓郁,而且会更香! 首先我们得知道米汤是怎么来的把大米放到锅里加水煮,小火慢慢熬煮就会得到一碗米汤了。 但我想说的是并不是这样简单的,想做出一碗好吃的米汤来可是有讲究的。 我就曾经在酒店里面看到过师傅们制作过程,其实他们会在煮的时候往里加盐、料酒和八角,这样做出来才会更有味道。(当然,这些调料的用量是非常少的,也就是几粒盐而已)
1.准备半锅水,烧开之后加入一撮红茶,然后放凉待用;
2.买回来的大米用清水冲洗两遍后沥干备用;
3.锅中放入适量的水,大火烧开后倒入大米开始熬制,期间不断用勺子搅拌防止结块;
4.大概二十分钟后,锅底应该会有厚厚的米油出现,用筷子戳一下中间,如果筷子能轻松穿透就说明熟了,这时候关火冷却;
5.待温度降至合适时,依次调入适量食盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉搅匀,使每颗米粒充分蘸上调味料,然后盖上盖子焖十分钟;
6.最后倒入提前准备好的红茶水,调成小火慢慢地煮开,注意不要烧干了,随时搅拌以免糊底。 就这样,一杯浓香四溢的米汤就做好了。