山药炖牛肉怎么好吃？
2021来更新一下答案！去年开始，家里人就一直在催我发山药牛肉的菜谱，说我的做法太简单了，应该把配方比例什么的都写出来。我就花了一些时间，研究出了下面这篇作文(●´-｀●) 山药炖牛肉 By ZHORI
食材： 新鲜牛腱子肉（牛腱）500g、铁棍山药300g(可替换成红薯等块茎类蔬菜)、姜4片、八角2颗、桂皮1小节、香叶3片、干辣椒8个、料酒2汤勺、生抽2汤勺、老抽半汤勺、白砂糖1汤勺、盐适量；
步骤：
1. 牛腱洗净，冷水下锅煮出血水；
2. 加入香料和所有调料，一起小火炖煮约1小时；
3. 加入切好的山药，再炖大约30分钟，直到筷子可以轻松插进肉里即可。 这里需要说明的是，因为牛腱经过冷水焯血水和之后的炖煮，已经非常软烂，所以山药下锅后再炖半个小时就差不多了，如果担心时间太长会糊底，可以把砂锅移至火上加热。
最后装盘的时候可以根据个人喜好撒上葱花之类的装饰一下~ 一锅暖洋洋的山药炖牛肉就做好啦～小嘴一吧嗒，连吃三大碗！ 我是在台湾读的大学，这里的饮食偏清淡，所以很多大陆过来的同学都会自带各种酱料。其实，最简单的配料也能炖最鲜美的肉！