大米怎么烧好吃吗？
大米应该是我们生活中最常见的主食之一了，我作为一个地地道道的北方人，对于大米的做法可以说是只知其一不知其二！今天就把我自己研究出来的一两个大米做法分享给大家！希望你们能喜欢！ 首先我们得知道大米有哪些种类！ 大米根据产地划分可以分为：东北大米、苏南大米、浙北大米和华南大米四个品种；其中以东北地区黑土地种植的水稻制作的大米最为有名，口感也是最佳的；
按照工艺来分的话大米可以分为：籼米、粳米、糯米三大类；我们平时买的品牌大米一般是籼米或者粳米居多，糯米比较少见。 这里给大家介绍一下三种大米的区别： 籼米和粳米都是水稻经过浸泡后脱去米粒表面的浆汁后进行研磨制成的。不过由于籼米所含的支链淀粉较高，所以吸水膨胀性比较大，做出来的饭比较“干爽”，适合肠胃功能较好的人群食用；而粳米含有较多直链淀粉，吸水膨胀性较差，做出的饭比较“软糯”，适合胃肠功能薄弱人群食用。 糯米是一种籼米，但是它的黏性较大，几乎不含支链淀粉，适合做黏糕等甜品。
知道了怎么区分大米，接下来我们分享两个用大米做的美食——糖醋排骨和大米饭饼
01.糖醋排骨 用料： 排骨500g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、陈醋4勺、白砂糖3勺
做法： 1.把买回来的排骨清洗干净，放到锅里加入适量的清水，加入两片姜，大火煮开之后撇去浮沫，然后小火慢炖半个小时左右
2.准备好一个碗，放入适量的白砂糖、白醋和生抽，调成糖醋汁待用
3.把锅里的排骨捞起来，沥干水放在盘子里待用
4.起锅热油，放入冰糖炒糖色，等到糖融化变成焦糖，颜色变成棕黄色的时候，立即倒入排骨，快速翻炒均匀让每根排骨都裹上糖色
5.倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火慢慢的熬制，待汤汁变得浓稠红亮时即可出锅 上桌之前撒一些葱花点缀一下，一道酸甜可口的糖醋排骨就做好啦！ 小贴士： ①炸豆腐的时候油温不要太高，容易炸糊；而且时间也不要太长，否则豆腐太硬就会很难咬了。
②这道菜也可以放点干辣椒一起炒，会更香哦~
02.大米饼 用料： 糯米半碗、大米一碗、鸡蛋一个、香葱几根、盐少许
做法： 准备一个大碗，倒入一碗清水，然后把清洗干净的糯米和大米放进去浸泡一个小时以上（中间换两次水）
把泡好的糯米和大米连水一起倒入搅拌机里打成稀糊状备用
切好的小葱和打散的鸡蛋倒入面糊中，再加入少许的盐和胡椒粉搅拌均匀
平底锅热油，将面糊倒进去摊成圆形薄饼，小火慢慢加热，等到一面定型之后就马上翻面继续煎
煎至两面金黄就可以了，切成自己喜欢的形状就可以开吃啦～ 外脆里软的大米饼就好啦～你学会了吗？快来试一试吧！