整鸡怎么煲好吃？
首先推荐鸡汤做法 食材准备：三黄鸡1只、生姜3~5片，食盐适量。 鸡汤做法： 1.三黄鸡清洗干净后，放入汤锅里，一次性加足清水，浸泡出血水； 2.加入生姜3~5片，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖40分钟左右，调入适量食盐和生油便可。 有时间的朋友，可以在做鸡汤的时候，顺便煲个米饭。把大米淘洗干净后放入锅中，加足量清水，煮熟即可。
当然，如果时间充裕的话，也可以给鸡肉来个“按摩”，肉质会更鲜嫩。 在炖鸡汤前，我们可以给鸡肉来点“按摩”，肉质会更鲜嫩。 首先抓住鸡腿，用锤子（没有就用擀面杖）轻轻敲击鸡翅中间的地方，用力按压，让鸡肉更松嫩。 然后找到鸡肋骨，用手指捏住肋骨两端，用力向下按压，让鸡肉与骨头脱离。再用刀刮去鸡肉上的油脂（这一步可以根据个人喜好决定是否刮去）。 最后把处理干净的鸡肉冲洗干净，沥干水分或者擦干表面水分，这样在后面烹饪的过程中，不至于出现溅油的情况。
除了清炖鸡汤外，还可以尝试下这款山药鸡汤。 食材准备：土鸡1只、山药200克、生姜数片。 制作步骤： 将土鸡斩件；山药去皮，用清水洗净并切成块状。然后将所有原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
在煲鸡汤的同时，还可以打下一个鸡蛋，煲一碗鸡汤鸡蛋粥。 食材准备：白米1杯、挂面1小把、鸡蛋2个、香葱粒少许。 制作方法： 砂锅放清水，放入白米和挂面，煮至熟软时打入鸡蛋，搅散成粥，加盐和葱花调味即可食用。
其实，整鸡的吃法还有很多，除了鸡汤、炒鸡肉外，还可以做老鸭粉丝煲、香菇蒸滑鸡、卤鸡等等。 只要你敢想，就能做成。