牛蹄筋吵什么好吃？
我是在内蒙长大的，我们那里吃牛蹄筋很普遍，做法很多，有炖的，有炒的（我比较喜欢吃炒的），还有涮火锅的！ 先说炒吧 我小时候，家里来客人了，我妈就会做这个菜！把干牛蹄筋用水泡开了，洗干净，然后下锅煮，煮熟之后捞起来沥干水分备用。锅里放油（一定要多放点油，因为会很油腻），烧热后放入葱花和姜丝爆香，然后把牛蹄筋倒进锅里开始炒，加入调料（酱油、盐、料酒、花椒粉、干辣椒段、大料），继续炒，直到汤汁收干就可以吃了！ 香辣可口，很有嚼劲，嚼起来特别香！每次我做这个菜我都能吃好多！ 现在我做了大厨，也经常自己炒着吃！不过我买的是超市里面包装好的熟的牛蹄筋，用高压锅压半个小时就可以了！然后直接下锅炒，味道也是棒棒的！
再有就是炖了 这个比较麻烦，需要准备砂锅！把牛蹄筋洗干净了然后下锅煮，煮开以后撇去浮沫，加入葱、姜、八角进砂锅慢慢炖两个小时这样，然后加入老抽、生抽、白糖继续炖，炖到牛蹄筋熟了（很容易熟的了）就可以了！
我最喜欢吃刚炖好撒点香葱进去的那时候，软嫩鲜香！ 我家还会用酱牛肉的汤汁来炖牛蹄筋，那滋味，真是妙极啦！ 还有一个吃法也比较另类，就是用牛蹄筋来涮火锅！这也是我在城里吃的，有点不记得是什么地方了。。。
总之，牛蹄筋还是很受大家欢迎的，尤其受欢迎的程度丝毫不亚于猪肉，毕竟富含蛋白质，低脂肪哦！