瘦腊肉怎么抄好吃？
2013年做的腊肉，现在终于有机会吃了… 先上个图片 做法：用温水焯一下（一定要热水，这样腥味才会出来），然后沥干水份备用；
热油锅，加入冰糖（一定要冰糖！），炒到冰糖溶化变成焦糖色，然后把之前切好的腊肉倒进去，不断翻炒让每一块腊肉都沾上糖色，然后倒入高度白酒（50°以上），没过表面的浮沫，小火炖10分钟左右就可以啦~
有喜欢重口味的还可以在锅里放一点豆瓣酱、老干妈之类的。我因为担心油太重会腻所以没放。 其实最简单的方法就是直接蒸腊肉，这样也不会很油腻，不过我个人最喜欢炒过的腊肉～