有什么好吃的开胃的菜？
“小菜一碟”这个成语大家一定不陌生，可你知道吗？这句话其实来自清代的一则笑话。 这则笑话这样写道：有个叫孔广心的人去拜访朋友，朋友刚好不在家，于是孔广心在桌上放了一个纸条，上面写着“小菜一碟”。 没过多久，我的朋友回来了，打开门发现桌子上放着一盘青菜，顿时气不打一处来，冲进门就问孔广心怎么敢在餐桌上摆上这么一道粗鄙的饭菜！ 孔广心见好友怒气冲冲，忙解释道：“没什么，不过是家里来了客人没备下酒菜，我临时到街上买了一点儿，你稍等，我马上回来……” 他话音未落，门外早已人影闪动，孔广心已经风一般地跑了出去…… 看到这里你是不是也憋不住要笑了？这则故事虽然好笑，但确实也从侧面反映了菜品丰富的重要性——有客人在，无论时间多紧急，也要让客人吃上好菜；没有客人的时候，也别忘了给自己“加餐”“解馋”——这就是美食给生活带来的乐趣啊！ 在我看来，好吃又开胃的菜有很多，但是一定要具备两个条件：一是食材新鲜，二是口味多样。接下来就给大家推荐几道我自己最喜欢，也是最拿手的开胃小菜~
【花生拌黄瓜】
准备食材：花生米、黄瓜、香菜。 准备调料：香油、生抽、食盐、醋、花椒粉、大蒜。 制作步骤： 1.黄瓜用清水冲洗干净，用轻刮刀刮去表皮，再用清水冲洗一遍，切成细丝。 注意刮除的表皮不要扔掉，放在碗里备用。
2.将上述所有调料混合在一起调成蘸料汁备用。
3.把香菜清洗干净，切成段状，和黄瓜一起放入盘子里，然后将调好的酱料倒入里面拌匀即可食用啦～ 小贴士： 1.因为黄瓜水分含量非常大，所以清洗的时候加点盐进去，可以让它更快去皮哦～
2.如果不喜欢吃太辣的，可以将辣椒籽去掉，只用青椒来拌菜，味道也是棒棒的~~
【凉拌木耳】 用料：黑木耳两朵（干）、小米椒一个、葱花适量、蒜瓣两个、白醋、白糖、酱油、食用油。 做法： 1.锅中加水烧开后，分别放入泡软的黑木耳和小米椒煮熟（用筷子可以轻松插透即可）； 2.将上述所有调料混入一个小碗内调成酱汁备用；
3.将煮好的木耳和小米椒装入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花，吃的时候搅拌均匀就可以啦～ 【酸辣藕丁】用料：鲜藕300g、红辣椒半个、葱白两根、生姜3片、白醋5勺、白糖半勺、生抽4勺、老抽2勺、植物油少许。 做法： 1.鲜藕去皮冲洗干净后切丁，泡在清水里防止氧化变黑；
2.红尖椒切碎，葱白切段，生姜切片备用； 3.取干净的小碗，加入白醋、生抽、老抽和白糖，调成酸甜适口的酱汁备用；
4.锅中倒油烧热，倒入辣椒碎和葱姜爆香，然后倒入藕丁翻炒片刻；
5.调入之前调好的汁，转大火收汁，起锅前撒入葱花翻匀就可以啦～