坐月子吃鱼怎么做好吃?
鱼用来下奶效果特别好,特别是鲫鱼汤,我月子期间喝了无数碗。 具体怎么做呢,我们这边有个土方法,特别管用:准备一条活鲫鱼(其他的鱼好像也不好使),去鳞去鳃洗干净后,在鱼身上斜切几刀,同时加入白胡椒末、鸡蛋清、适量生粉抓匀腌渍片刻备用。 锅里放少量油烧热,把鱼放进去煎至两面金黄待用。 然后重起锅,多放点植物油和姜片,大火煮沸后,放入煎好的鱼,加适量料酒和清水,大火煮10分钟左右即可。
这个做法主要是让鱼肉熟得更快,更容易入味儿。注意,因为是冷水下锅,所以不用担心温度过高导致鱼肉变松散。 最后,这锅鲜香味美的鱼就可以盛出来给宝贝吃了。 当然,你也可以换个思路。比如我,除了喝鲫鱼汤,还会用鱼片蒸蛋羹,或者炒鱼片(把切好的鱼肉用蛋清、淀粉拌匀后下锅炒制)。
总之,怎么做怎么好吃! 另外,如果你不想自己做,市场上卖的通心粉、意面等西式面食也很适合用来做月子餐。
以通心粉为例,你可以做成五彩通心粉(用胡萝卜、香菇、西红柿做成酱料和通心粉一起煮),也可以做成鱼香通心粉(用鱼肉、豆瓣酱、葱花制作成鱼香汁,淋在煮熟的通心粉上)……各种花样,随你发挥。