淡菜炒什么好吃？
我吃过最鲜的淡菜炒葱，超好吃！ 原料：鲜淡菜、香葱、油、盐。 做法步骤： 第1步、准备食材。（我用的是干品） 第2步、把新鲜淡菜清洗干净，放清水里泡20分钟，期间换两次水。 第3步、清洗干净的淡菜沥干水分备用。这里可以看到我买的淡菜比较新鲜，壳是青黄色的，而且比较饱满。 第4步、取一锅，锅里不放油，直接下淡菜干炒。 第5步、全程大火炒，一边炒一边听到“噗噗”的声音，并且有颗粒感的时候，就快要熟了。这时可以加入适量食盐调味，继续翻炒至熟，最后加入切好的葱花增香提色就可以关火了。 我用的干品，所以烧的过程中会出很多水，就像煮开水一样，但是千万不要放过多的水，保持一点干度是最好的。
用新鲜的淡菜就不用这么麻烦了，直接洗干净下锅炒就行了，因为比较鲜嫩，不用放太多调料也很鲜美了~ 你一定要试试这个做法，真的敲好吃～