小鸡这么做好吃？
这是我自己发明的，把鸡肉放在高压锅里炖着吃。 原料：三黄鸡一只、香菇若干 辅料：葱、姜、辣椒、老抽、生抽、白砂糖、料酒、盐、食用油
做法：1. 把三黄鸡处理干净后剁成块（注意骨头也要剁净），然后用热水冲干净血沫子； 2. 热锅凉油，加入干辣椒和花椒、生姜、香葱，小火炒出香味；
3. 放入剁好的鸡块，大火爆炒，期间调入适量老抽、生抽、白砂糖、盐和料酒；
4. 等到鸡肉水分收干，调至中火慢慢炖，中途可加入几颗冰糖；
5. 等汤汁浓稠均匀包裹在鸡肉上即可关火出锅。
特点：鲜香味美，烂糊浓香。 我做的时候一般不放味精，因为酱油和糖都已经很咸了，如果口重可以考虑放一点。 这样做出来的成品，鸡肉软嫩鲜香，入口即化。
我是用高压锅做的，如果是普通汤锅的话，建议多放点水，一次加足，避免中间加水。 另外，还可以加点山药或者藕一起炖，味道也不错。