高粱粑粑好吃吗？
作为一个在蜀中平原长大的人，对“糕”的喜爱是深入骨髓的。 什么红糖糕、核桃糕、绿豆糕……只要是有“糕”字的食物都格外喜欢。 高粱粑粑也不例外。 小时候每年都要吃二姐做的高粱粑粑。 二姐是个手工小能手，会做的点心不少，像什么蛋糕啊饼干啊面包啊都会做。 但我最喜欢的还是她做的这个高粱粑粑。
说它做法简单吧其实也不简单，要说难吧其实也简单。 因为有烤箱所以步骤比较简单，如果没有烤箱那可就麻烦了（虽然可以用蒸锅代替，但味道肯定没有烤箱里做出来的好）。 首先将高粱米用清水浸泡一晚上。（这里注意要选那种偏黄色的糯高粱米，做出来的口感才好吃） 第二天把泡好的高粱米沥干水分放入锅中，加水没过表面，开大火煮开然后调成中火慢慢煮，期间不断搅拌防止粘锅底。 等到全部煮熟成糊状就可以了（大概需要30分钟左右）。然后将锅里的高粱米糊倒在铺了油纸的蒸锅里，撒上白砂糖，上蒸锅大火蒸熟（45分钟）。 最后取出放凉切成块状即可食用。 切出来的高粱粑粑应该是中间厚两边薄的样子最好看。咬上一口软糯香甜，回味无穷。
长大后去了外地读书，每次返校总能看到路边的小摊上有卖这种糕点的，买上一个品尝一下，味道似乎总是差那么一点意思。 想自己做出美味的糕点并不容易，因为不同地区的食材味道会有差别。好在现在网络发达，我在淘宝上买到了合适的糯高粱米和白糖，做了两次终于做出了接近二姐做法的高粱粑粑！ 喜欢的大家可以试试~