大饼卷什么都好吃！ 我最爱的早餐之一，就是油条大饼卷鸡蛋。 早起几分钟，就能吃到香喷喷的早饭了，美滋滋~ 做法超简单，你绝对想不到，这么好吃的早饭，做法居然如此简单。
准备两个鸡蛋，打入碗中，加入一勺葱花、适量的盐，搅匀备用。 在煎炸的过程中，会膨胀，所以鸡蛋液要多倒一些。 热锅热油，倒入蛋液，快速摊平，成型后赶紧翻面煎至金黄色即可。 酥脆的大饼，裹着软嫩的鸡蛋，这搭配简直太棒了！ 我还会在蛋液里加些火腿丁或者肉松，更香！ 你也可以加入黄瓜丝或葱丝，做成沙拉，口感更丰富。
除了单吃的蛋饼外，我还会用蛋饼卷一切。 除了最经典的火腿肠以外，可以卷豆渣、卷萝卜干、卷酸豆角...... 万物皆可卷，就看你的想象力有多丰富啦~ 小贴士： 1. 大饼最好选那种很薄的，蒸得很软的这种，更容易卷。
2. 如果不想吃太油的，可以让下锅前蛋液里加入少许面粉，搅拌成面糊状。
3. 想让蛋饼蓬松柔软，可以在蛋液里加少许牛奶，或者打水。
官玉妮优质答主大饼夹肉，是江苏淮扬菜中最经典的传统名点。相传孔子周游列国，游至徐州时，因饥饿而见一卖饼老汉在烤饼。遂上前讨食，但因饼焦难食，老汉妻子见状取来五花肋肉烩上佐料，将饼和肉让孔子充饥，孔子食后大加赞赏，并称赞此菜是绝妙的佳品。后人就将饼和肉烩在一起制作，在烹饪工艺流传中逐渐发展成为脍炙人口的“大饼夹馅”菜肴。
大饼夹凉皮，是陕西地区特色食品。是西安地区街头巷尾极为常见的一种大饼。这种大饼不是烙出来，而是用缸贴烤而成，因为圆圆的饼面呈金黄色，人们便称之为金黄大饼或炕炕馍。
大饼夹油条。大饼夹油条是上海人钟爱的早餐组合，外酥里嫩，特别香口。大饼分为生煎和油吊两种。油吊大饼脆香但容易散，生煎大饼稍软，咬下去满嘴生香。
大饼夹肠。是山东菏泽地区人最喜爱的美食之一。在齐鲁大地上的饼食文化中，菏泽的饼食文化独领风骚。作为大饼之乡，菏泽最有特色的是千层饼，以“外焦里嫩、层次分明、味道鲜美”而闻名。大饼夹上烧肠，鲜嫩的烧肠加上软糯的千层饼，那真是绝配！
