木耳炒什么最好吃？
1.蒜香黑木耳 用料： 干木耳20朵，大蒜5瓣，干辣椒3个，香菜1棵；油盐适量，鸡精少许，米醋几滴
做法： (1)准备食材：干木耳用凉水浸泡约2小时至泡发好捞出，洗净撕成小朵;大蒜拍裂后剁成颗粒;干辣椒切段;香菜切末;
(2)热锅凉油，放入泡好的蒜末小火炸香，再加入干辣椒段炒出香味
(3)倒入黑木耳大火翻炒，调入适量的盐、几滴米醋和少许的鸡精，继续翻炒均匀
(4)最后出锅前撒上香菜即可
2.山药木耳炒肉 材料：山药一根（去皮后大约200克），水发木耳两勺（100g左右），瘦肉一块（100g左右），葱一段，生抽一勺，老抽半勺，料酒一汤匙，白糖少许，淀粉一勺，食盐适量 制作方法： ①将山药切成小段，放入水中防止变色，再准备一些葱花备用；
②把肉片放入锅中，加入一勺料酒去腥，煮至打卷后即可捞出控水；
③锅中烧热油，放入葱花爆香，然后倒入肉片翻炒片刻；
④接着向锅里加入适量清水，再放入生抽、老抽、食盐和白糖调味，然后把切好的山药和木耳放入锅中一起炖制8分钟；
⑤最后加入适量水淀粉进行勾芡，等到汤汁变得浓稠后即可关火食用啦！
3.蚝油双菇 主料：香菇（鲜）100克，白玉菇100克、胡萝卜70克。辅料：小葱5克， 姜5克，白砂糖1茶匙，蚝油2大匙，水淀粉1汤匙。 做法步骤：
1. 准备好所有食材，白玉菇去根部清洗干净，香菇去掉蒂部，也清洗干净，胡萝卜削皮后切成丁状，葱姜切丝。
2. 锅内放适量水，将香菇和白玉菇放入水中焯一下盛出沥干水分待用。
3. 起油锅，放入姜片爆香，下入胡萝卜煸炒至断生。
4. 放入香菇和玉蘑菇翻炒均匀，炒至香味四溢时放入一大勺蚝油炒匀。
5. 五分之四的水兑入一碗水淀粉，开小火慢熬，待淀粉全部溶解且变稠时关火。
6. 将烧好的汁倒入锅中快速翻匀，起锅装盘，撒上葱段增色添香。