茭白有哪些功效和作用？
1、茭白含有较低的热量及较多的维生素和无机盐，茭白中所含的10多种氨基酸中，有8种是人体不可缺少而又不能自身合成的，还有较多的糖类及矿物质，可供给人体足够的营养，而且能促进胃液分泌，加强消化功能。
2、茭白的营养十分全面，而且易于消化和吸收。凡胃肠道功能不健者，因消化不良导致的营养缺乏者，以及多病体弱、年迈等原因造成的食欲不振者，均适合食用茭白。
3、茭白有解热、利尿、除湿、清热解毒等功能；还可治肾炎、水肿、小便不利等症。现代医学研究也发现，茭白有祛痰止咳、健脾消食的作用。
4、茭白含有较多的单糖、多糖、蛋白质、纤维素等，其中纤维素可以增加肠道水分，促进排便，并可以降低消化道癌症的发病率。
5、茭白中微量元素和矿物质含量比较全面，其含有的一些微量元素和矿物质还能有效抑制癌细胞的生长，有预防癌症的作用。