豆芽炒河粉有什么作用？
制作原料：绿豆芽150克、河粉50克、胡萝卜50克、火腿20克、盐2克、味精2克、鸡精2克、料酒5克、麻油5克。
制作方法：
、胡萝卜去皮切丝、火腿切丝备用。
、锅内加水烧开放入河粉稍烫捞起。
、锅内加油烧热放入火腿丝煸炒出香味，再放入胡萝卜丝加盐、味精煸炒一分钟放入绿豆芽炒半分钟。
、放入河粉加鸡精、料酒、麻油翻炒均匀即可。
制作提示
河粉不能烫的过熟，否则影响口感。
功效：绿豆芽性寒味甘，有清热解毒、清署热、利尿除湿的功能，常食绿豆芽，可解体内热毒，保持血管的清洁，对高血脂型冠心病人有治疗的作用，经常便秘者及饮用啤酒过量的肥胖者，也适宜多食绿豆芽，以促进肠的排泄和疏化乙醇；胡萝卜中的胡萝卜素，在人体可转化为维生素a，对防治视力减退，夜盲症、眼干燥症都有好处。