白胡椒泡酒有什么作用？
白胡椒即胡椒的果实粉，与黑胡椒一样，均含有丰富的营养成份，但比起黑胡椒来，它温中散寒的作用更强些，因此对胃部疾病的治疗功效也很好 《中国药典》中记载，胡椒有祛寒、健胃的功效，用于胃寒痛、腹冷痛、呕吐、泄泻。 而《药理学》中也指出，胡椒碱具有降血脂，抗血栓，抗肿瘤，抗突变等多种生物活性；还指出，胡椒挥发油可刺激味觉感受器而反射性地引起胃肠蠕动增快，收缩小肠括约肌，增加胆汁流量和胰液流速等，从而起到健胃消食的作用。 所以从这两方面而言，用白胡椒泡酒来治疗胃病、养胃都是可行的。 但要注意的是，因胡椒属于热性药物，所以阴虚火旺者以及孕妇忌服。也不宜长期大量食用，以免伤阴损气。
而除了药用之外，现代人更是充分发掘了它的调味功能，将它用来制作菜肴、炖肉、煮汤、火锅、面点等等，或提香增辣，或去腥解腻，让菜肴更加诱人食欲。其中以胡椒炖猪脚、胡椒牛蛙、胡椒猪肚汤最为常见。 而用白胡椒泡水代茶饮，也有很好的作用，不过要注意不要和海鱼同服，以免引起恶心、呕吐等症状。