八角可以炖排骨汤吗？
八角作为一种常用的香料，有其特殊的风味，可以去除鱼、羊、牛肉的膻味。八角炖排骨也是常见的一道家常菜。八角炖的排骨又酥又烂，汤汁浓郁，香辣适口，开胃解馋，是一道老少皆宜的食物。那么，八角可以炖排骨汤吗?
八角作为常用调味品，有散寒止痛，健脾开胃之功效，炖排骨时放入八角有助于去湿散寒，而且排骨汤味道也更鲜美。八角的用途很广，入药能祛风湿，温肠胃，妇女朋友们还可以用八角泡茶，煮粥，煲汤，消除疲劳，调理体形，常吃八角还可以乌发，美发。用于烹调是八角最广泛的用途，可用于炖肉，酱腌菜等，是红烧，卤酱，糖醋类烹饪的必备调料，尤其在北方使用较多，用于炖牛肉等高蛋白肉类可以起到更好的去腥提香效果。
八角炖排骨汤的方法：
1、姜去皮切片;大葱切片;花椒、草果、八角、香叶洗净。
2、排骨洗净，用冷水浸泡10分钟去血水，捞出沥干，入开水中焯5分钟去血腥，捞出沥干。
3、砂锅入清水烧开，下姜片、葱片、草果、花椒、香叶、八角、黄酒、排骨大火烧开，转小火煮90分钟。
4、揭盖，下盐、味精搅匀煮5分钟即可。