土豆凉了可以吃吗？
题主真会挑时候，前两天刚写了一篇关于土豆的存储文章 吃剩的土豆该怎么保存？放到冰箱冷冻室里就能了吗？ 今天又看到这个问题，看来真是心有灵犀一点通啊！ 土豆是我们生活中一种常见的蔬菜，价格实惠量又大，做法多样又好做，受到了很多人的喜爱。我尤其喜欢土豆做的各种家常菜，如土豆烧鸡、酸辣土豆丝、土豆排骨等等。但是买回来的土豆经常会因为存放不当导致发霉变质，实在可惜。其实，只要掌握几个小技巧，就可以让土豆保鲜很久了。接下来分享几个关于土豆储存的小妙招~
1.温度控制法 低温是抑制细菌等微生物繁殖的好方法之一。所以想要延长土豆的保质期，就得控制好储藏的温度。一般来说，温度越高，细菌的繁殖越快，因此想让土豆少发芽或者不发芽，就得降低它们的储藏温度。将买回来的土豆放置在室内阴凉通风处即可，切忌不能放阳光直射的地方哦！
2.水分控制法 水是生命之源，也是病菌繁衍的温床。减少环境中水含量，能有效遏制微生物的生长。要想保持土豆的干燥状态，就需要我们及时擦干表面水分或者晾干；如果表面有水珠，可以用纸巾擦拭后自然风干；对于表皮已经长出嫩芽的土豆，需要尽早食用，因为其中所含的营养成分和口感都会大打折扣。
3.氧气控制法 人体细胞需要氧气才能进行新陈代谢，而细菌也一样。缺少氧气的抑制作用，细菌就会快速滋生。为了避免土豆被氧化而发生腐烂，我们可以将其与空气隔绝起来，比如密封在塑料袋中，或者放入抽屉、柜子里，但切记不要直接放置在阳光下暴晒哦！
4.气体置换法 水果蔬菜中含有大量的呼吸底物（也就是可以为微生物提供营养的物质），它们会在微生物的作用下释放出二氧化碳，从而造成食物内部缺氧环境。为了减慢新陈代谢的速度，我们需要及时更换掉容器内的空气，也就是采用气体置换法。具体做法是将土豆装入塑料袋中系紧口，放在空气流通之处，这样能最大程度防止土豆发霉。 我一般喜欢在冰箱里存放大颗的土豆，因为低温能够很好地抑制细菌繁殖。不过需要注意的是，即使放在了冰箱中，也不要以为就可以“高枕无忧”了，需要定期查看，及时吃完。小颗的土豆更适合放置在干燥、通风的环境下保存，这样不仅有利于它的新鲜度，也可以缩短烹饪时间，让你的菜肴更美味！