炒锅可以炖排骨吗？
如果用炒锅炖排骨就比较麻烦，因为炒锅一般是平底的，炖排骨的时候由于加的水比较多，平底锅受热不太均匀，炖的时候就需要经常搅拌排骨。而且炒锅的做工也没有汤锅好，煮东西的时候从外面看不见里面，所以想加凉水进去的时候也不太方便。所以用炒锅炖排骨既麻烦耗时长，还不怎么好操作。
炖排骨也是很有技巧的。一定要用砂锅或者汤锅，在下面放些生姜，然后放排骨，一次性就加足够热水，大火烧开，煮到水变浑浊的时候就把里面的浮沫撇掉然后就盖上锅盖，改用小火煮一个小时左右就可以了。用高压锅炖排骨会破坏排骨的营养结构。