海蛎怎么炒菜好吃？
我是南方人，很爱吃海鲜，但让我做给我爱的人吃却感觉很困难。我爱人说我的海鲜没有腥味，但盐味很重；我说我的海鲜味道够淡了啊！可她还是说不新鲜，吃到嘴里还是觉得怪怪的。于是我决定做一道最简单的海鲜——炒海蛎。
食材： 海蛎（买的时候让摊主清理掉贝壳中的淤泥）、青椒（也可以换成小米椒或者韭菜） 配料： 葱姜蒜、干辣椒 调料： 生抽、老抽、白糖、料酒、味精/鸡精
过程： 一：腌制 用适量的生抽、料酒、老抽、白糖和味精（可换成鸡精）腌制海蛎，放少量的油，抓捏均匀后盖上盖子，腌制20分钟 二：制作 1.开火，锅烧热后放油（比平时炒菜多一些），放入干辣椒、葱姜蒜爆香 2.倒入腌好的海蛎，滑炒均匀，大约3-5分钟，至海蛎变色
三：收尾 1. 加入切好的青辣椒（不喜欢吃辣的可以用小米椒代替）和适量的生抽调味，快速翻炒片刻 2. 再放入少许白糖提鲜，根据口味轻重适量加盐，最后撒上葱花翻炒均匀即可
小提示： 1. 用老姜切丝、大蒜切片，用油爆一下再倒进海蛎里一起爆炒可以去除一些腥味 2. 青辣椒不仅可以提香，其中的辣椒素还可以起到杀菌作用，增加菜品的健康指数 3. 最后出锅前撒入少量葱段可以使菜肴颜色更加艳丽，更有食欲