南瓜鸡怎么炖好吃？
用料 三黄鸡半只；南瓜400g 葱2段；姜3片；八角1个；料酒适量；生抽6勺；老抽4勺 做法 三黄鸡清洗干净后，凉水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片和八角一起煮制；
将煮熟的三黄鸡捞出后，放入冰水中冷却；此时可以处理一下南瓜：去皮去籽后切成块儿备用；
待三黄鸡完全冷却，撕去筋膜后，用手把鸡肉撕成细丝（用工具刮也可以）；
锅中放少许底油，加入葱姜八角爆香，然后下入鸡丝煸炒至变色；
加入南瓜块翻炒片刻；
烹入料酒、生抽和老抽，添汤没过食材，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟，最后撒葱花调味即可。
小贴士 这道“南瓜鸡”其实是在“菠萝咕咾肉”的基础上改良而来的。喜欢酸甜口的可以换成酸甜口味的菠萝；不喜欢甜味的可以少放一些白砂糖或者不加。 做这道菜要注意的是： 1. 用冷水煮鸡，这样可以更好地去除鸡肉的血水和腥味。
2. 为了让鸡汤更加浓郁香甜，可以适量多加些冰糖。