土豆含有哪些营养物质？
土豆是我们生活中的一种很常见的蔬菜，同时，它还具有一定的食疗功效。只是，关于其功效和作用，大家都有了解多少呢？今天，就为大家具体介绍一下吧。
土豆的作用和功效
1、养胃：土豆有很好的呵护胃部健康的作用，咀嚼时用牙齿轻轻的轻轻的咬碎。2、减肥：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0。1%的脂肪，是所有充粮食中最少的，同时土豆对运动减肥方面的功效是不可忽视的。3、美容：常食土豆、皮肤会更加光滑。4、通便止泻：土豆含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有通便和降低胆固醇的作用。5、防止高血压：土豆对高血压有益，同时还可以预防脑溢血。6、缓解疼痛：土豆一直都是有止痛的功效，只是相信的人很少。
土豆的营养成分
土豆含有丰富的维生素C和钾、锌、铁等，对骨骼的生长发育十分有益，同时，还含有丰富的维生素E和胡萝卜素，是一种很好的食物。只是，大家都有了解多少呢，下面就为大家介绍一下吧。
1、营养价值
土豆可是说几乎含有除了脂肪以外的一切营养物质，这就是素食主义者最好的选择。每100克的土豆中含蛋白质2.5克，脂肪0.1克，碳水化物16.5克，钙11毫克，磷11毫克、铁0.6毫克，维生素B10.3毫克，维生素B20.03毫克，维生素C14毫克，胡萝卜素80微克，另含氨基酸12.1克。
2、功效作用
中医认为土豆性平、微寒，味甘，有补脾和胃、行气止痛、解毒、血肿的作用。用于脾胃虚弱、胃痛、产后气滞、痛经、骨折、脱肛、外伤出血、痈肿伤、口臭、牙痛、鼻衄等症。
现代研究表明，土豆含大量的优质纤维素，有助胃肠消化吸收，含有的大量钾元素和氢元素可以降糖、降脂、降血压、补心。鸡蛋是人体蛋白质、钙、磷、铁等物质的重要来源，其中有大量蛋白质，还含有花生、杏仁、瓜子、钙、铁、磷、维生素E、磷脂和芝麻等成分，也堪称营养佳品。两者同食，相辅相成，是具有护肝、降血脂、降血糖等多功能存活的必备餐点。
土豆的饮食禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
好了，以上就是小编为大家介绍的有关土豆的功效与作用的全部内容，相信大家都有一定的了解。同时，小编还为大家介绍了有关土豆的营养成分和饮食禁忌，希望可以为大家日常生活中的一种蔬菜选用起到一定的帮助作用。