土豆咖喱鸡怎么烧？
这个菜我做过N次了，下面简单介绍一下做法吧 用料 鸡翅中或者鸡腿（建议用鸡腿，比较嫩）、土豆、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、孜然粉、辣椒粉（可不加）、白胡椒粉、料酒 1.把食材处理一下：鸡腿去骨，切成适量大小的块；土豆去皮切片，用清水浸泡防止氧化；洋葱切块；姜切丝，蒜切片备用。
2.锅中放少许油，下入姜蒜末爆香，然后放入鸡肉翻炒均匀，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，少许白砂糖，料酒去腥，翻炒至上色，然后把所有香料挑出不要，酱汁盛出来待用。这里可以放少许冰糖，颜色更好看些。 3.另起锅，倒入足够多的油，大概能没过所有食材就可以了。烧至四五成热时，改为小火，下入切好的土豆片，炸至表面金黄酥脆，用筷子扎一下感觉没有硬芯就可以捞出来了。注意炸的时候不要太久，不然会糊。 4.另外准备一个锅，倒入刚刚调好的酱汁，把香料放进去煮一会儿，煮开之后转小火慢慢熬制，直到汤汁变得稠厚。
5.重新起锅，少许油，下入洋葱爆香，然后倒入炸好的土豆和酱汁，大火烧开之后再烧2-3分钟，让酱汁完全入味，最后撒点孜然粉和辣椒粉提香增辣即可~ 我一般用高压锅来烧，更快一些。如果不用高压锅的话，要小火慢慢炖至筷子可以轻松扎入鸡腿里面就差不多了。