漁泉榨菜好吃吗？
以前對於鹽、酸鹼等沒有概念，知道這些詞是在高中化學課上。而漁泉水是高中老師推薦的鹽類食鹽之一。 剛好最近要買鹽了（家中剩鹽不夠）就在各大超市轉一圈，看到了綠色包装的漁泉水，上面印著「天然」兩字。看來老師還是用心良苦。 回到家做了個試驗，把魚腥草放入漁泉水裡浸泡，果然變得脆嫩可口。
後來我發現，家中泡酸菜用的鹽就是漁泉水，我媽說這東西咸得很，但味道又好，所以每次都用得多。 我特意搜了魚腥草這道菜，看來漁泉水適用於很多蔬菜。
在知乎看到有人推薦漁泉水做剁椒鱼头，就去超市買了一包。回家按照網上步驟一做，確實美味！連吃兩小塊。 但後來我又試了試另外一種魚頭做法——糖醋燒魚頭，雖然也很好吃，可是總覺得味道裡面少了點什麼味，回口有絲甜膩膩的味道。查了查才知這是醋的味道。 原來這壺礦物鹽中含有大量的醋酸根離子，遇熱就會以分子形式释放。因此用漁泉水做菜，有淡淡的醋香味。 而我以往吃的食用鹽基本都是加碘鹽、復合鹽之类，其中可能含有一種或幾種抗結晶劑，抑制了雜菌的成長，所以不容易腐壞。但是，抗結晶劑也有其副作用，可能影響菜肴的风味與口感。