糖醋菜怎么才好吃？
280赞，感谢各位的厚爱！！！ 再更一波家常好吃的糖醋排骨做法。 最近做得最多的就是这道糖醋排骨，外酥里嫩超好吃！！ 用得是最简单的调料，酱油和醋加上糖，调制成蘸水，蘸水比例是3：1：4. 做排骨最好用肋排，带点脆骨更好吃~ 先将排骨焯水，加入八角和桂皮增香去腥，然后捞起沥干水分待用。（我一般凉水下锅焯水的，这样血水和杂质更容易出来） 锅里留油，先放入冰糖炒出糖色，然后再加入排骨上色。 上色后，倒入事先调好的酱汁，大火烧开转小火慢炖。 等到汤汁浓稠呈亮黄色就差不多了，一定要小火焖煮，否则容易糊锅。 最后出锅撒上葱花，美味的糖醋排骨就可以开吃了~ 小贴士：
1、这里用的冰糖比较好，是用青冰糖，颜色发灰，颗粒偏大。如果用白砂糖或者赤砂糖，口感会差很多哦。
2、调酱是很重要的一个步骤哦，一定要掌握好调酱的比例，这个味道才会对头呢~~
3、最后收汁的时候要多留意，防止烧干锅底。 ----------- 更新一下最近的糖醋菜------------ 因为糖醋菜实在是太好吃了啊…所以忍不住做了好几次。。。
首先是糖醋鲤鱼，鲤鱼可以先煎一下再炖。我是先把鱼蒸熟再腌制的 糖醋脆皮豆腐，豆腐切小块，用豆瓣酱和生抽腌制入味。滚水煮沸后，下豆腐块炸至表皮金黄酥脆，然后再调糖醋味淋在上面就OK了～ 金黄酥脆的糖醋丸子也可以来一发~把肉馅裹上蛋糊下油锅炸熟，然后再浇上调好的糖醋汁就可以了~~