土豆丝酸了怎么办？
这题我会！ 这段时间一直宅在家里，做了不少美食。其中就有酸辣土豆丝，不过我做的不是地道四川口味的酸辣土豆丝，我是用山西泡椒和小米椒来炒制的。 酸辣味美，让人吃了就欲罢不能啊。。。
不过呢，最近家里人都吃光了，我也馋得慌，于是决定亲自再做一次。 然而，当我切好土豆，洗好辣椒，准备下锅的时候，却遇到了难题—— 土豆变酸了！ 这是之前做剩下的一点点，本来应该很多才好吃的～
看到这种情况，别问我心里有多急。反正我是一边流泪一边百度“土豆放久了一点点能吃的吗”。 百度的结果让我喜忧参半，说可以吃的是真的，但是说有毒的也是真的。 毕竟百度一下，说的都是“少量食用”… “微量存在”… "毒性极小"… 哎～真不知道能吃不能吃啊！
于是我灵机一动，决定问一问知乎的大佬们，点进了几个问题，看了几篇答案之后。 我仿佛明白了什么…… 原来，这个土豆丝是一定能吃的呀！只是需要处理一下而已~
首先把土豆用清水冲洗一遍，然后在水中浸泡半小时。 这样就能去除一部分毒素啦~~
然后，把切好的土豆下锅焯熟（别直接下锅哦，会粘锅的哦~） 焯熟后的土豆过一遍清水，沥干水分备用。
在锅中倒上两勺白醋，两三勺白糖，调成糖醋汁。把土豆放进去，煮到汤汁浓稠。 最后撒上一把小葱花，一碗酸甜可口的糖醋土豆丝就可以吃了哦～
我吃了两口，觉得还好，没我想象中那么厉害的味道。于是放心大胆地吃了一大碗。 嗯，果然，吃饱了心情才会变好嘛～