我喜欢吃香辣味的，所以做的也是香辣的。 主要原料有：豆腐、香菇、玉米、青椒（也可以放点土豆）
第一步：把香菇和玉米提前泡一下，然后切成块状，辣椒洗净切段； 第二步：把豆腐切厚片，用油炸至金黄酥脆（不要炸太久了，会老） 这里可以顺便把豆瓣酱剁细一点，我家没有电饼铛所以用的是电热锅，效果也还可以哈~ 第三步：把切好的青红辣椒和香菇、玉米一起放入锅中，加入豆瓣酱炒啊炒（火要大！） 第四步：加水开始炖吧～ 水可以多一点，不然干锅很难吃哦～ 接下来就是等待啦…… 我一般喜欢把菜先拌好让酱的味道更浓郁一些，所以时间要长一点，至少一个小时以上吧… 如果是晚上做的话可以盖上盖子让它过夜更好吃哦～ 最后撒上白芝麻和葱花就OK啦！ 一盘香气扑鼻、入口即化的烤酱豆腐就做好了～
阚婧璐优质答主作为一个山西人对这个问题简直不能再有发言权了 首先，我是不认同放烤架和烤箱里做烧烤的（没有歧视任何人的意思啊） 我觉得最好吃的烧烤就是拿个平底锅，放在灶上烧的，最好是那种铁锅，用炭火烧的那种！因为这样才有烟，这样的味道才是正宗的哦~ 所以，题主你学会了吗？
下面来说一下做法哈…… 买来的羊肉或者猪肉在清水中浸泡几个小时，然后清洗两遍，把血水洗干净，然后把肉切成薄片备用 用生抽、醋、辣椒面、胡椒粉、盐调成汁儿，倒在切好的肉片里搅拌匀（这个步骤叫做腌肉） 如果家里有花生酱的话可以弄一些放进去一起拌，会更香哟～
接下来是重头戏啦——把调好味儿的肉片均匀地铺在一个锡纸上(一定要锡纸！这样才能把油全部导出来)，然后在上面刷上一层薄薄的油（不能太厚不然很难熟而且会容易焦）
然后用小火慢慢煎到熟透就可以了~(￣▽￣~)~
