如何煎海鱼好吃？
用黄油煎。把鱼收拾干净，在鱼肉上均匀的抹上一层黄酱（面酱、豆瓣酱都可以），锅里放少许油，烧热后放入鱼，两面略煎之后，淋上一些白酒去腥增香，然后加入热水没过鱼肉，大火烧开之后转小火炖40分钟左右，等到汤汁变浓，就可以尝尝味道了，味道淡就适量加盐，然后撒上葱花就能出锅了。
用黄油煎过的鱼，腥味会大大减少，而且奶香味儿十足。如果嫌腥味儿重，可以在买鱼的时候让店家帮忙清理鱼鳞和内脏，这样回家后就能轻松地把鱼清洗干净了；如果觉得剔刺儿麻烦，就直接把鱼肉刮下来弄熟吃吧～ 黄油是西餐常用的油脂，含有丰富的脂肪和蛋白质，用黄油做美食能带来丰富的口感和香气。除了煎炒烹炸之外，也可以用黄油做成蛋糕、饼干等小甜品，或者熬汤、做面包、烤馒头片等等。 推荐一个简单的做菜小技巧：如果想让蔬菜更鲜亮，可以在烹饪之前把切好的蔬菜放到清水里浸泡一下，这样可以去除一部分植物本身含有的多酚类物质和其他对人体有益的活性成分。不过要注意的是，蔬菜焯水的时间不要过长，最好不超过一分钟，否则营养也会流失哦～