领教炒牛肉配洋葱好吗？
很好，很下饭。简单易学，就是有点费工夫。 准备食材。牛里脊肉（这个肉比较嫩）、洋葱、青椒、小米椒（怕辣的可用红椒或青椒代替）生姜两片、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、生粉适量。
1.把牛里脊肉逆纹理切丝，用料酒、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、生粉腌制20分钟； 2.锅烧热放油，下腌好的牛里脊肉炒至变色，盛起备用；
3.重起锅，放少量油，下姜片爆香，再下切好的洋葱和所有青椒红椒翻炒，注意火不要太大，以免糊了。
4.放入牛里脊肉，继续翻炒，调入适量生抽和白糖调味，黑胡椒也可在此时撒进锅中提味。 装盘上桌吧！ 小技巧： 拌饭神器：在炒完后的汤汁中加少许生抽和熟油（即油炸过一遍的油水混合物），拌匀了浇在米饭上，拌饭吃简直太棒了。
我是用煮锅把材料都放在一起焖熟的，因此最后成品有些干，可以在中间加水再焖一会。喜欢汤汁多的可以不用加水直接焖，不过这样汤汁就少了。