成都喜欢喝什么茶？
成都是个有味道的城市，有烟火味、有茶叶香。 作为全国最早普及绿茶和乌龙茶的城市之一，现在的成都人比起以往更加会喝茶了——从茶馆到咖啡厅再到各类奶茶店，“饮茶”这一习俗早已融入现代人的生活中。 不过如果你问一个成都人他最喜爱的茶是什么，他的回答大概有两种：
1.我不爱茶，我只爱奶茶。
2.红茶，英式红茶。 当然还有第三种答案，那就是各种花茶、袋泡茶，但那已经算不上传统意义上的“茶”了。 所以这也就引出了今天的主题：在现代化的进程中，传统茶文化是如何被重新定义的？
先来说说第一种，不爱茶的成都人只爱奶茶。 为什么会说“只爱奶茶”呢？ 因为现在成都市面上绝大多数的茶饮店（包括传统的茶馆）提供的茶饮，本质上已经与奶茶无异，且大多使用进口奶源，因此受到许多年轻人的喜爱，你甚至可以把它称之为“奶茶”。 但在这里要声明一点，我所说的“奶茶”并非特指某种饮料，而是为了描述方便而虚构的一个名词，因为就目前成都茶饮市场的现状来说，可以称之为“xx茶”或“xx奶茶”的东西太多了！ 所以你说它到底是不是“茶”？ 如果按英国人的标准来衡量，那就不是；但是如果按我们中国人的标准来衡量，它就是！ (英国人是不饮茶的人，他们所说的“tea" 指的是 “英文茶”。)
为什么一定要强调是“中英标准”而不是“中美标准”或者“中非标准”呢？ 因为我们在说“茶”的时候，潜意识里默认的“茶”就是中国茶，是植根于中国土壤的文化产物。 任何其他地区的文化再如何靠近它，也无法改变其本源来自中国的事实。 这也是为什么外国人来中国总是会说“I love Chinese tea！”“This is my favorite kind of tea in China！ ” 但是如果他们来到印度或是斯里兰卡，是绝不敢这么说的，因为他们所说的“茶”其实是指“英式红茶”，是一种殖民地残留下的文化烙印，是西方人对东方文化的臆想。
第二种最爱红茶的答案就简单多了，这是因为目前成都市场所能买到的“茶”大多数都是英国式红茶。 为什么是英国式红茶而不是中式绿茶呢？这里面原因有很多，有历史的原因也有现实的原因。
先说历史的原因，那是因为在中国古代，只有皇亲国戚才有资格饮茶，而且能够饮用的茶只有绿茶或是黑茶，这是因为绿茶或黑茶中有具有保健作用的功能成分。
到了明朝，这种特权才慢慢向下延伸，但是仍然没有普及到大众，而人们日常饮酒所佐餐的下酒菜则是由咸菜、豆腐乳等发酵食品为主。
一直到近代，随着国外进口货物的涌入，特别是欧洲糖业的发达使得蔗糖价格暴跌，甜味得以普及，加上茶叶本身的抗虫抗菌特性难以适应热带雨林的气候，使茶树能够在热带地区茁壮生长，茶叶的价格才逐渐下降，才开始成为大众饮品。 （注意这里是“开始”，并不是说以前不喝）
再说现实的，因为现在市场上的主流茶饮大多是各种“x茶”，比如奶茶茶、黑糖茶、柠檬茶等等，这些饮品虽然用料多样，但主体还是茶。 而且只要稍加改良，用现代设备做茶也不是难事，这就是为什么如今市场上会有各种各样的“新式茶饮”的原因——因为茶的制作工艺本就很简单，无论你是不是传统茶友，只要你喜欢吃甜食，那么就可以尝试把各种原料加入茶汤中进行浸泡，从而得到一款酸甜可口、凉爽刺激的夏季佳品。