在土司里加牛油有什么作用？
1、加牛奶可以使面包更松软 做面包的时候加入少量的牛奶，就可以使面包更加松软香甜。这是因为加入了牛奶之后，面团中的面筋会形成网状结构，从而让面团变得富有弹性且不易变形。另外，加入牛奶之后，还会让面团的甜度变得更柔和。
2、加鸡蛋可以让面包更蓬松 很多人在做面包的时候，会习惯性地打入鸡蛋。其实，这也是为了能够让面包变得更加蓬松柔软。因为加入鸡蛋后，能增加面包的可溶性物质，这样就能让酵母粉更好地发挥作用，从而使面包变得更加蓬松暄软。
3、加黄油可以让面包更有风味 黄油是含有较高营养价值的优质脂肪，并且是天然的营养成分，对于人体健康是有益的。而面包中加入少量黄油，除了可以提供热量外，还可以让面包的味道变得清香四溢。不过，需要注意黄油在面团中的溶解时间不宜过长，否则容易影响发酵的效果。