粑粑馅放什么好吃？
2017年做的肉蛋奶的统计，其中豆腐脑和油条是两三天卖30多斤，鸡蛋灌饼和煎饼果子是一天卖出60多斤（只记了熟的），包子一天80多个，其他的一两天一个。 个人觉得做馅料最好吃的做法就是油煎，但是很费燃料，还要看天气。在户外操作的时候，一般上午做包子、发面，下午就煎炸各种菜式。
做肉馅我喜欢用三分肥七分瘦的猪肉，剁得细些，然后加调料腌制一会。我用的调料有生抽、老抽、胡椒粉、盐、十三香或五香粉、孜然粉、花生油、芝麻香油或者凉拌酱油。 我一般不喜欢用味精或者鸡精什么的。但有时也会用一些豆瓣酱来调味。
我个人不太喜欢做太甜的馅料，但有人就喜欢馅料里加点糖。比如我做豆沙时会放点绵白糖，做韭菜盒子我会放少量小苏打和植物油，这样做出来的馅料不会发粘发苦，而且口感也会更好。 做好后的馅料可以用锅蒸，我一般会连盘子一起上笼，这样更入味。如果做的是饼子或者饺子皮之类的可以直接蒸熟。
还可以用水煮，在锅里放上适量的植物油和水，然后把切好的馅料放进去，盖上盖子煮熟就可以了。如果喜欢软一点的口感可以少煮一会儿。 但是不管是煎还是蒸，都要注意火候，以免烧糊。 还有一种比较懒人省事的作法就是用现成的肉馅、菜馅直接做成成品。比如在锅里放上适量油，烧热后放入剁碎的辣椒、豆瓣酱等炒出香味后，再把切好的青菜碎倒进去用大火炒，等到蔬菜水分炒干，就可以关火了。 做好的馅料可以根据需求调成合适的温度，一般40度左右即可。如果是做饺子的面团可能还要稍微有点温度，但不要烫手。否则会导致面粉筋力不够而塌馅。 如果一次做多的吃不完，可以先吃新鲜的，剩下的用保鲜膜封好，放到冰箱冷冻起来。但要注意的是，冷冻的时间不能超过一个月。不然会坏掉无法食用。