西红柿炒蒜薹好吃吗？
小时候，老家院里种了不少菜，其中有一种就是蒜苗（我们那里叫蒜薹），从春天一直到秋天都有的，当然最多的还是春天和夏天，因为这两个季节是它的生长旺盛期。 那时候家里比较穷，吃蒜薹也就是蒜苗长大以后才吃，所以记得小时候吃的蒜薹都是青色的，而且也比较嫩，做熟了的蒜薹味道有点辣辣的，香味也很独特，至今让我记忆犹新。 后来离开了家乡，在外面读书工作，也就很难吃到家乡的蔬菜了，不过偶尔也能买到一些的，比如冬天能买到萝卜和土豆，春天能够买到韭菜和菠菜，最多的是夏天，各种时蔬都能买到，不过我最喜欢吃的蒜薹却很难买到，不是时不时有卖，而是真的很难找，后来终于在一个市场发现有卖的，赶紧买了些回来，自己做了一遍儿时的美味——清炒蒜薹。
说来也巧，这次买的蒜薹刚好是刚抽穗的，碧绿鲜嫩，用油、盐、生抽一炒，那个味道简直就和我童年时代吃到的蒜薹一个味，瞬间把我拉回到童年时代。 后来有了孩子，想着孩子也没吃过这种蔬菜，于是做了给孩子吃。不过孩子吃起来却不是那么买账，她总觉得这个菜的口味重，有怪怪的味道。
为了让孩子吃蒜薹，我也是费尽了心思，想出了一套套的方法，比如把蒜薹用水焯一遍，然后放点白砂糖一起拌匀了吃；或者用油炸一下，这样炒出来的蒜薹会软软的，也会降低那份怪异的味道。不过孩子最后都不喜欢，要么不吃，要么吃得不多。 直到有一次，我用了最简单的办法，炒了一份蒜薹鸡蛋，孩子居然把一整碗都吃了，还连声说“好吃”！ 其实做菜也是有窍门的，有时候你费尽心机去搭配食材，去做步骤，也许还没有最简易的办法来的有效呢。就像这道蒜薹炒鸡蛋，我原来也用葱花、姜丝炝锅，加入老抽和食盐调味的，可是最后做出来的口感就是不伦不类，有点腥味，而且也不是很入味。后来我直接去掉那些多余的步骤，直接打入鸡蛋，翻炒几下就成了，没想到这么简单的方法反而最能激发这道菜肴的最佳口感。