素砂锅怎么炖好吃？
用料 豆腐(北)1块（约300g）、香菇（干）5朵、香菜2棵、食用油适量、生抽酱油1汤匙、食盐4克、砂糖1茶匙，清水适量 我比较喜欢用北豆腐，因为它比较嫩而且有豆香味儿。如果用了老豆腐可能就需要用勺子压碎或者提前炒一下。 【做法】： 第一步：准备食材。豆腐切小块、香菜切段、香菇用清水泡发（大约一小时）后去蒂切成薄片。
第二步：锅中热油，倒入香菇片和一勺白糖翻炒出香味。 第三步：往锅中注入开水（一定要加热水），然后加入豆腐块、生抽、盐和砂糖，小火慢煮几分钟让汤汁入味。
第四步：把汤锅置于炉上，盖子锅盖，小火慢慢煮至汤汁浓稠、豆腐入味后撒上香菜段即可。 一道美味又营养又简单的素砂锅就做好了！ 注意：
① 用白砂糖代替冰糖不仅可以提鲜还可以让汤的颜色更透明好看；
② 加入少许油可以让豆腐更好入味且不会糊底；
③ 最后大火煮的时间不要太久，不然会糊底。
【小提醒】： 做好的素砂锅可以直接趁热吃，也可以冷却后放入冰箱冷藏食用。如果冷藏后再食用，口感会更佳。 希望我的方法能帮到您！