如何炸穿条好吃？
首先在面团上盖上保鲜膜或者湿布，让面团进行第一次发酵（大约一个半小时）
1 、把牛奶加热到35摄氏度左右，加入酵母粉搅匀后，再逐渐加入面粉和食盐，和成软硬适度的面团。 和的面团最好能够达到表面光滑，揉的时候不易断，而且富有弹性。
2 、将和好的面团放在盆中，盖上一块湿布，静置二十分钟左右，使面团醒发。 这个过程叫做“饧面”，对于和面来说是很重要的一个步骤，特别是做包子馒头之类有褶子或者是花型的面食时，饧面的过程能让面团里的气体充分膨胀，做好的面食更加松软可口；如果没有饧面这一步，直接加工制作的话，面团里的空气就不能足够膨胀，做出来的面食就会比较僵硬。 但是需要注意的是，面团不能放太久，否则会发酸。
3 、在案板上撒上足够的面粉，把饧好的面团放在案板上按压排气，然后搓成粗一点的长条，分成大小均匀的剂子。 如果想做馒头的就每三个剂子搓成长条并排盘起来，如果要做包子的就把每个剂子做成圆球状。
4 、把剂子用保鲜膜或者湿布盖上开始二次发酵，时间为半个小时，这期间可以准备调味料。
5 、锅里放油烧热至170度左右，可以把剂子轻轻掰开看看有没有气泡，如果有就表示已经发酵好了，就可以下锅炸了。 下油锅的时候注意间隔要均匀，防止互相粘连。
6 、等到面团变成金黄色并且浮起了，就能出锅了！这时候可以蘸着自己喜欢的酱料来吃啦~ 小贴士： ①和好的面团一定要保持温度在三十五摄氏度左右，这个温度最适合酵母菌繁殖，也是面团发酵最迅速的温度。
②在面团的整个发酵过程中，切忌不要和面太硬或太软。
③炸馒头片的时候油温不可太高，否则容易外面糊了里面还是生冷的。