干粉怎么煮好吃？
1、干炒牛河 材料：河粉、牛肉（牛腩）、葱花、芽菜、老抽、料酒、盐、糖、油 做法： ① 将牛腩洗净，切小块； ② 锅中放入适量冷水，下入牛腩块，加入料酒和少许盐，煮至水开后再煮2分钟，取出冲洗干净沥干备用； ③ 锅内热油，下入葱白爆香，然后下牛腩翻炒至变色，注入开水没过表面，加少许老抽和盐，转中小火慢炖半小时左右； ④ 另起锅，热油后，炒香芽菜，随后下入河粉，淋上适量冷水拌匀，使河粉湿透入味，接着把炖好的牛腩连汤带肉倒入锅中，加入葱花，小火煮熟至汤汁浓稠即可。
2、三丝炒米粉 材料：烫熟米粉、香菜、花生米、虾米、猪肉、绿豆芽、甜玉米粒、胡萝卜、辣椒、老抽、生抽、白砂糖、油 做法： ① 花生米去皮碾碎待用； ② 锅中热油，依次下肉丝、红辣椒丝、胡萝卜丝和虾仁，炒出香味后盛出； ③ 锅底留油，下绿豆芽、玉米粒和甜椒，炒至断生，然后加入花生碎、酱油、白糖和胡椒粉拌均匀； ④ 把之前炒好的食材倒入米粉中，用筷子轻轻搅拌均匀就可以啦~
3、螺蛳粉 材料：米粉、螺蛳肉、姜、蒜、青红椒、香葱、香菜、酸豆角、黄豆酱、老干妈、酱油、食用油 做法： ① 锅烧热，放油，下入姜末和蒜泥炸香； ② 然后倒进洗净的螺蛳肉，翻炒片刻，加上盐、酱油和豆瓣酱，继续煸炒，使其入味； ③ 把泡发的酸豆角剁碎，和切好的青红椒末一起放进油锅爆炒几下； ④ 倒进淘洗干净的米粉，慢慢翻炒均匀，让每一根米粉都沾上酱料，再撒些葱花和香菜就可以了～ 小贴士： 1. 第一次下水煮米粉的时候，水不要太多，要刚好淹到米面。如果实在把握不好水量，就直接多加点开水吧，千万不要用冷水！这样才会煮透且不会粘糊糊成一团。
2. 这道菜的香辣度取决于你放的辣椒量和油温的控制，喜欢吃辣的小伙伴们可以放多点辣椒哦~