玉米炒着好吃吗？
哈哈，这问题问的。就像人问到，我长得高吗？ 首先告诉你，玉米是粮食中营养价值最高的食品之一！而且做法很多，可鲜食、蒸煮、速冻、焙烤、榨汁等，做成点心，也可制成罐头。当然最经典的吃法还是烧玉米粥和爆米花。 那为什么要做成炒玉米呢？难道你嫌煮得太慢吗？ 不过要是用高压锅或电饭煲来煮倒是可以提一提速度。 但我觉得把新鲜玉米棒子拿来清炒一下，味道也是不错的。
说到炒玉米，让我想起小时候住在农村，每逢秋收过后，村里就开始挖沙土，然后送到河里去洗。那时没有机器，全都靠人工，一个沙池大概三四十米见方，深两米左右，里面堆满了刚收割完的玉米秸秆。 每次进去，都有一种迷阵的感觉。不过，最迷人的还要属那些被踩扁的玉米壳、玉米棒子，以及散落在各处的玉米粒。每见到一颗，便弯腰捡起来，放入口中嚼了起来。那可是真正天然无公害的玉米啊，颗粒饱满、香气扑鼻。现在想起来真想回味一下那个味道。
后来出来打工，来到了深圳。在深圳的几年里倒是常吃炒玉米，只不过不是自己做的。记得第一次吃的时候还不认识那位老板，只听见他介绍说他的菜“炒玉米”是用云南独有的糯玉米做成的。 我吃了之后感觉果然不同凡响。原来以为炒熟的玉米肯定是软塌塌的，没想到却颗颗脆硬，而且带点韧性，嚼在嘴里香味十足，令人回味无穷。
后来我认识了那位老板的朋友，才知道他们原来是东北人。再细聊之下才知道那道菜的做法其实也很简单。就是把嫩玉米煮熟后晾干水气，然后下锅油炸至金黄酥脆即可食用。