春天怎么蔬菜好吃？
不请自来~ 作为一个地地道道的北方人，对蔬菜是有执念的！尤其是春天的蔬菜，那是一个鲜嫩啊……用老妈的话说就是，吃啥都香…… 用老妈的话来说就是，不吃野菜（苦菜、荠荠菜等）就可惜了那个春天了； 用老爸的话来说就是，没有野菜（马兰头、蒲公英等）这个春菜就不完整； 用我老婆的话来说就是，没有香椿芽就不叫过春天…… (＿＿＿＿分割线＿＿＿) 作为一个在南方长大的孩子，虽然四季如春，但是总觉得春天是特别美好的季节。
首先代表北方人向你们道歉，因为我们不懂得如何去珍惜和重视这样的美好时节，总以粗犷的方式对待食物。 我们把刚出土的土豆称之为土鸡蛋，我们把还没有开花的小麦叫做豌豆尖，我们甚至会把刚刚抽穗的油菜炒了吃…… 所以，在春天这样一个万物生长的季节，我们最应该做的是珍惜每一道食材，好好善待它们。
首先来说说野菜吧。说到野菜，那可真是身经百战的我啊——因为我家是开饭店的，所以每年春天都会遇到好多问我们野菜名字的人。不过，我不是厨师，对于野菜只是略知一二。
在这里，我就简单介绍几种我们这里常见的、而且味道不错的野菜（具体吃法有待补充）： 马兰头： 我们这里通常拌豆腐或者拌香干吃，清清爽爽。
蒲公英： 其实蒲公英也叫“黄花苗”，据说焯过水后炒食或者做汤喝都不错。 我觉得最好吃的做法是凉拌——洗净后用开水焯一下（不能久煮哈），然后挤干水分，放点上好醋、酱油、辣椒油、味精等调拌着吃，那滋味儿……赛神仙哟～ 槐花： 又分国槐（也就是家槐）和洋槐。我们这里是洋槐比较多，所以春天有满地洋槐花。
我吃过最好的就是糯米拌槐花，当然也可以用面粉蒸熟后拌着吃，或者是熬粥的时候放进去一起熬。 最后说一种不是野菜的“野菜”——香椿。我小时候，家里是不种香椿树的，所以只有在清明节前后才能买一点解馋。据说香椿可以炒鸡蛋或者腌着吃，但我最喜欢的是香椿豆腐丸子汤——把豆腐捏碎和香椿放在一起，然后揉成小丸子下锅煮熟，一碗热腾腾香气四溢的香菜豆腐丸汤就做好了。哇哦～想想都要流口水了呢…… （＿＿＿ﾟﾟ＿＿＿）