烤饺怎么好吃？
作为一个在北方很少吃饺子的人，到南方工作后，却意外的爱上了饺子。 前两年在苏州工作，每逢节假日公司就会发一些零食水果之类的福利，每次最期待的就是发饺子。
刚出锅的热气腾腾鲜嫩多汁的饺子，配上自己喜欢的辣酱，那个香味到现在都念念不忘。 后来回到北京工作，也尝试着自己做饺子。可是无论怎么做都不好吃，不是不劲道就是出水多难成型。为此还特地上网找过原因，原来是因为北方人经常吃的是擀皮儿的饺子，而南方人吃的则是包饺子。方法不同，导致的成品效果也不同。
于是，我根据网上的方法试着做了几次饺子，果然口感比之前好了很多。下面就把这个好吃的烤饺做法分享给大家。
准备食材：面粉、水、韭菜、鸡蛋、虾米、胡椒粉、葱花、老抽、生抽、盐
1.和面。半盆面粉里加入一个鸡蛋和适量盐拌匀，然后倒开水搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒面半个小时。
2.调馅。韭菜洗净切碎，加入胡椒粉、盐腌制十分钟去水分； 虾米泡软后捞起沥干水分备用。
3.做饺子皮。面团醒好后，分成若干剂子，然后擀成薄薄的圆饼。 注意这时的面团很软，不要擀得太厚，否则煮出来的饺子容易破皮。
4.包饺子。取一张饺子皮，放入适量馅料，两边对折粘牢后，再轻轻搓一下形成褶子。 不会包饺子的朋友也可以这样做：取一张饺子皮，放适量馅料，像包包子一样包起来，然后捏紧收口，最后做成圆形。
5.下锅煎制。锅里不放油，直接把饺子摆放进去，小火煎至底部定型且微微焦黄即可。 在煎的过程中可以反复翻面，以便使饺子受热均匀并定型。
6.烤箱预热。烤盘上铺一层锡纸，然后刷上一层植物油防粘，把煎好的饺子放进去，烤箱预热五分钟后，放进烤箱中层，180度烤十五分钟左右即可出炉啦！ 出炉后的烤饺表皮酥脆金黄，咬一口满嘴流油，鲜咸清香，让我不由得竖起大拇指点赞！你也会被它征服的！