虾尾和什么炒好吃？
油爆大虾 食材： 大虾500克 葱2棵 姜1块 酱油3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 黄酒2汤匙（30ml） 胡椒粉适量 做法： 1、大蒜剥去外皮，生姜切片，大葱取两根切丝，剩下部分切葱花； 2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香，下入大虾爆炒，淋入黄酒和生抽，加入白糖和胡椒粉调味，大火烧沸后改小火焖煮2分钟，最后转大火收汁亮油即可。 小贴士 1、挑选新鲜的大虾，可以用手指轻轻捏住虾壳，感受下是否有弹力。如果虾壳很软，说明不新鲜了，不宜购买。
2、用黄油炒菜味道更好香醇。如果没有黄油可用普通植物油代替，但鲜味会和黄油有很大差别。
蒜蓉粉丝蒸大虾 食材： 大虾600g、粉丝1把（约50g）、香葱1根、大蒜1头、料酒2汤匙（30ml）、香菜2棵、辣椒面1汤匙（15g）、胡椒粉1汤匙（15g）、蒸鱼豉油2汤匙（30ml）、白糖1汤匙（15g）、高汤适量
步骤： 1.准备材料，大虾清洗干净，粉丝用清水泡软，大蒜尽量多切些蒜末，香葱和香菜切碎。 2.碗中放入2汤匙蒸鱼豉油、白砂糖、胡椒粉、辣椒面、蒜末和葱末调匀成料汁。
3.大虾开背，用刀将虾背划开，取出沙袋，用剪刀剪去虾须和虾尖。
4.在虾背上竖着均匀的划几刀，深度为2/3，以免加热时虾肉打卷。 5.锅内放水，加1汤匙料酒，水烧开后放入处理好的大虾，大火蒸3-5分钟左右。
6.取出蒸好的大虾连汤汁一起倒入准备好的容器中。 7.铺上泡软的粉丝，再把调好的料汁倒在上面，放入葱段，上锅蒸5分钟。
8.出锅后在表面撒些葱花和香菜碎作装饰，这道菜就完成啦！ 一盘鲜香味美，营养丰富的蒜蓉粉丝蒸大虾就好了~