蛋糕面怎么做好吃？
首先，从选料开始 做戚风蛋糕要选择微气泡的面粉。市面上有很多牌子，我比较喜欢的是瑞士的CHEF，做海绵蛋糕选择法国的GATEWAY，做吐司面包选择日本的丸米。 然后是打发蛋白、蛋黄糊和烘焙。这部分没有什么技术含量，就是注意烘焙的时间和温度。
最后是装饰，这个可以根据自己的喜好来定。我一般会给蛋糕刷上果酱或者是巧克力奶油，然后再抹上巧克力碎或者坚果。 现在来说一下蛋糕面的做法。在烘焙之前，可以把鸡蛋打成蛋液备用。
1.将低筋粉过筛两次后放入容器中，加入盐、香草精和适量牛奶搅拌均匀至无颗粒状态 2.蛋黄打散后加入到面糊里拌匀 3.蛋清里滴入几滴柠檬汁，分三次加入糖拌匀，打至硬性发泡 4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里切拌均匀 5.烤箱预热，把蛋糕糊倒进模具里，轻轻震几下，使表面平整 6.烤盘里倒入开水，烤箱下层用开水加热，这样有利于蛋糕的发泡。大约二十分钟左右就可以出炉了
做好的蛋糕凉透后脱模，然后用刮刀给蛋糕面削一层薄薄的面皮（这样做出来的蛋糕会更加美观）。最后装盒，放凉后送进冰箱冷冻保存。 一块戚风蛋糕的热量大概在300——500卡左右，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素，是营养丰富的食品。
但是，由于含糖量较高（一般含糖量为7%—8%）并且富含脂肪酸，所以不宜多吃。