面拌鸡怎么做好吃？
准备材料。 鸡腿，黄瓜，香菜，香葱。 鸡蛋1个，料酒、盐、味精、香油、白糖、胡椒粉适量。 辣椒油1汤匙（可放可不放）
制作过程。 把鸡腿洗净去掉骨头。 用刀背轻轻拍松鸡肉，再用刀划开鸡肉，使其松散，便于入味。 用生抽+老抽+料酒+白砂糖+胡椒粉+葱段+姜块腌制30分钟以上。 锅中放入足量的水烧开，然后把腌好的鸡肉放入锅中焯烫出血沫。 用冷水冲干净备用。 将香菜、香葱、黄瓜切成段，放在器皿中。 把熟鸡肉撕成丝放在容器里，加入所有的调料用筷子搅拌至均匀浸透。 最后浇上一汤匙辣椒油拌匀即可食用了。 小技巧。 如果觉得时间紧任务重不想做，可以直接在超市买现成的拌面酱！！ 做拌面的面条最好用棍子擀的粗面条，这样比较有嚼劲。
也可以买鲜切面或是手擀面，煮熟后过一遍凉水会更劲道。 如果是用机器压的面条就不必过凉水了。 炒制拌酱的时候如果口味较重可以再适当多加点盐。 我这是两个人吃的量哟～～