我的做法是，鸡蛋两个打散，加入切好的葫芦条和盐搅匀； 锅中放油烧至六成热时，慢慢倒入葫芦蛋液，炒至半熟时再倒入鸡蛋液，熟透后出锅即可.（这个步骤也可以换成用料理机打碎做成葫芦肉泥，但我觉得这样口感没那么好）
还可以先用油把切好的葫芦条炸一下，然后再进行下一步，这样做出来的葫芦更加酥脆好吃~ 或者不用蛋，把切成小块的葫芦放入油锅炸至金黄色，捞起控油。然后往里面加入泡椒、花椒、蒜粒等，炒一炒再放酱油、醋和糖，收汁入味就可以了。 不过我最喜欢的是更简单的方法，在锅里放水，直接下葫芦煮到变软就好了。这样既保留了葫芦的清香，味道也不错呢！ 喜欢重口味一点的朋友也可以在煮的过程中加入豆瓣酱哦！
阙陈濠优质答主我不太清楚题主指的是哪种葫芦。我们通常吃的有黄瓜（黄果）和西瓜（沙果）。 先说黄瓜的吃法吧： 1、最简单的是做汤喝。把切好的黄瓜片用清水加少量食用碱浸泡3分钟捞起冲洗干净沥干水分后下锅用小火炖约20-45分钟左右即可食用了；也可以把切好的黄瓜块用开水焯一下拌上麻油吃。 或者你可以试试这样腌制：把黄瓜洗干净切丝，然后撒上盐用手轻揉一下让黄瓜渗出汁液然后把水倒掉，把辣椒和蒜剁成末加入白醋、生抽、白糖拌匀调成汁料浇在切段的黄瓜上拌均匀腌半天就可以吃了啦！又脆又嫩特别好吃哒~ 2、做成凉拌菜 比如糖醋黄瓜： 做法如下：
第一步：削皮切成细长条备用。
第二步：烧一锅清水加入白醋和几滴食用油保持菜的色泽。
第三步：锅内水煮开以后放入黄瓜焯烫30秒左右迅速过凉沥干水份待用。
第四步：取一个小碗加入白砂糖两勺、香醋三勺、生抽一勺调匀待用。
第五步：把调好的料汁倒入盛放黄瓜的容器里盖上盖子或保鲜膜入冰箱冷藏一个小时再拌均匀就大功告成了。酸甜清爽的糖醋黄瓜就做好了～
